本品为禾本科植物稻0ryzasativaL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
产地各产稻区均产。
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相关名谷芽、稻芽、稻蘖、生谷芽、炒谷芽、焦谷芽
采收加工将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
饮片炮制稻芽除去杂质。
炒稻芽取净稻芽，照清炒法（通则）炒至深*色。
焦稻芽取净稻芽，照清炒法（通则）炒至焦*色。
性状鉴别本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃*色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3cm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
性味归经甘，温。归脾、胃经。
性能特点本品甘温生发，入脾、胃经。善消导，兼补虚，主治食积及脾虚食少。
功效消食和中，健脾开胃。
主治病证(1)食积证。
(2)脾虚食少证。
用法用量内服：煎汤，9-15g，大剂量30g；或入丸散。生用长于和中；炒用偏于消食；炒焦消食力强。
附注既往有些地区习惯将稻芽称为谷芽。今之《中华人民共和国药典》将谷芽定为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。其味甘性微温，功效与稻芽相似，食积兼寒者用之为宜。
故事
东汉末年，群雄逐鹿、*阀混战，华夏大地满目疮痍、民不聊生。在长沙，有一个农夫为了躲避战乱，和妻子隐居山林，开荒拓土，也有了自家的一亩三分地。夫妻两人过着“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的田园生活，虽然不算富裕，但是两人勤劳肯干，每天辛苦劳作也能做到自给自足。夫妻俩唯一的遗憾就是年过四十，膝下未有子嗣，他俩十分想要一个孩子来组成一个幸福美满的小家庭。可喜的是，在农夫四十五岁那一年，妻子终于生下了一个孩子。中年得子，夫妻俩自然是十分喜爱，农夫觉得这个孩子是上天赐予他们夫妻俩的，于是给孩子取名叫天赐。
转眼天赐就三岁了，小孩生病在所难免。天赐就得了这样一种病，吃不下东西，晚上睡觉经常惊醒，醒了就不停哭闹，弄得夫妻俩夜不能寐，而且天赐很少有大便，小便也是少而且颜色赤*。于是，农夫赶紧跑到镇上去给天赐抓药，奔波了几十里山路抓回药来，妻子煎好后喂给天赐喝，可是天赐把药都吐了出来。这可急坏了夫妻俩，妻子对农夫说：“我和你进山之前听说太守张仲景医术高超，又乐于助人，你快去请他来给孩子看看吧！”农夫听后到长沙城四处打听，终于进了太守府见了张仲景，张仲景听他说过孩子的病后，十分乐意去他家给天赐看病。张仲景见到天赐后，看了他的面相，又问了他的一些症状，思虑过后就准备写药方。农夫却问道：“神医呀，不知道这个药要多久才能见效，你也知道我家离镇上远，抓药不便呀！”张仲景捋了一下胡须道：“这个你不必担心，我给你开的这几种药你这山中都有。”农夫拿过药方一看，只有稻芽、薏苡仁、山楂、淡竹叶、钩藤、蝉蜕、甘草七种药，果真都是山中所产。张仲景说：“稻芽用以健脾消食，薏苡仁用于利尿化湿，这两种是君药，其他五种也能辅助清热除烦、补肝益气，一起煎服代茶饮，小孩子也容易喝下去。因为是七种药组成，上映北斗七星之数，所以唤作小儿七星茶。”农夫听后十分舒心，他没想到稻芽竹叶也能治病，赶忙谢过医生并送他下山。天赐喝过这七星茶，两三日后病就好了，一家人终于过上了幸福的生活。
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