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随着春笋上市季节的到来，阆中人的餐桌上逐渐出现了油焖春笋、春笋红烧肉、香菇春笋汤…每年，春笋都是这个季节最欢迎的食物之一。
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然而春笋虽然美味，也要适量食用，不然春笋变“春损”，医院还遭罪。每年，都有不少人在这道菜上“栽跟头”。
天天变着花样吃笋
男子医院
宁波40岁的张先生对笋“情有独钟”，恰巧他朋友前段时间回山里老家，回北仑后送了一大袋新鲜的春笋给他们尝鲜。这下，张先生每天都变着花样烧笋吃。
3月15日晚上，他突然感觉肚子有点痛，但痛得也不是很厉害，就没太放在心上，想着过几天就好了，接下来一周继续春笋上桌。
3月21日晚上，张先生胃疼又开始了，还觉得有股气在胃里，胀得他一晚难受，医院就诊。经诊断，连续吃了数天的春笋加重了胃病。
“虽然有胃病，但好多年没犯了，前两年吃春笋也好好的，没想到今年吃太多，把老毛病召唤出来了。”张先生对自己的“贪吃”后悔不已。
“其实，春笋属于高膳食纤维，一般人吃适量的笋既能促进肠道蠕动，又能预防便秘，有益健康。正因为笋含有大量纤维素，有消化系统疾病的人群大量食用后会导致胃腹胀、反酸嗳气等不适，严重的会诱发胃出血等疾病。”医生如是说。
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每年这个时候都有人中招
严重的曾吃完后大口吐血
细数这几年，每次到了春笋上市的时候，都有类似的患者出现，情况或轻或重。
前几年，常州新北区一大爷食笋后，出现胃出血，送医院抢救的时候已经处于失血性休克。
也是春日的某个下午，时年65岁的钱大爷突然感到头晕、四肢乏力，还伴有阵发性的恶心不适。下午3点多，钱大爷上厕所解了一次黑便，随即感到头晕加重，心慌出冷汗，还呕吐了暗红色血液1次，大约后毫升，通知家人后送到常州四院急诊部抢救，当时测血压只有90/70mmHg，处于休克前期，经过抢救后钱大爷病情才稳定下来。
据钱大爷的家属介绍，钱大爷曾因胃部不适做胃镜检查诊断为胃溃疡，平时根据感觉服用胃药，也就是胃痛了就吃点药，对于胃部嗳气反酸从来不当回事，而且也不愿意改掉自己酒龄40年的习惯。发病前，钱大爷还贪食了1周左右的春笋。所幸送医及时，钱大爷才最终转危为安。
这几类人不宜吃笋
烧的时候记得烧熟煮透
那么，吃春笋时应该注意什么呢？医生也给出了提醒，首先，春笋含有大量纤维素，患有消化系统疾病、肝硬化的患者避免吃太多笋，以免加重病情；再者，笋属于发物，患自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质不宜多吃。
此外，笋含有草酸盐,在体内容易和钙相结合，形成草酸钙，影响钙吸收，也会引起结石，因此，生长期的儿童、骨质疏松者，还有泌尿性结石的患者应尽量少吃。
在食用笋时，应将它烧熟煮透，那么大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。
来源：杭州日报
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