手被辣椒辣了怎么办
厨娘厨男们可能会有手被辣椒辣到的经历。切完辣椒后，手火辣辣的疼，严重者还会脱皮。手被辣椒辣了怎么办呢?有些人会立马用冷水冲洗，这个方法没有很大用处，最好的办法是涂抹酒精、食醋、热水洗手等，下文中将为你介绍6种方法。
大多数人都爱吃辣椒，可是切完辣椒，手常常会疼的厉害。为什么切完辣椒，手会发热疼痛呢?这是因为辣椒中有一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素会沾在皮肤上，使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是手被辣椒辣了会疼的原因。
手被辣椒辣了怎么办
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取以下方法溶解手上的辣椒碱。
方法一：用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛了。
方法二：切辣椒后，用酒精棉球蘸少许酒精，单方向擦手，然后用清水洗手擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
方法三：用少量食醋洗手，利用食醋的酸性来中和手上的辣椒碱。
方法四：如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
方法五：切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
方法六：辣椒先在水里泡一下再切。这样可以去一下辣味，尽量不要用手取辣椒籽，用勺子剜掉它即可。
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