传承记录家乡美好事物，我辈责无旁贷。此类文章关乎真人真事，记忆难免有所偏差，绝无轻慢不恭之意，若有存疑之处，欢迎私信交流指正。
《北礤圩三件宝》之“育惠炸豆腐”、“焕城捶丸”发出后，有90后乡亲说，我们没吃过，也不知道有这回事。
这不奇怪，也正是我为什么要坚持写这些文字的目的所在，再不写下来，记下来，很多老故事就再也没人记起了。
写家乡故事，是个吃力不讨好的事情，对一个原创公号来说，很有点冒险。这不，有朋友指出我了——你的“客家小镇”发北礤的，石寨村的东西是不是多了？
我能说不多吗？
又有非常非常敏锐的朋友道：老郭，你这么勤奋地写石寨村，是不是要为你的石寨村出一本书啊？
既然如此，我就得正面回答吧：对头。公号上陆续推送的，就将是石寨故事的主要内容，不过，只能算是初稿，还需要大量的修改完善。这本故乡之书，我将尝试最好的出版模式，希望年能够亮相。
好了，言归正传。
相比于老育惠的油炸豆腐和焕城手工捶丸的现制现买现吃，祥善六叔公的谷芽糖显得要特别一些，一是干货，便于携带，买了带着走，可以做等路（手信），可以留着慢慢吃；二是交易方式除了现金外，还可以用大米对换（北礤话“告糖子”），这可是孩子们最喜欢干的事。
祥善六叔公是石寨村礼巷片人，我们一个大房族，也同属于北八生产队，回忆起来显得亲切许多。
印象中，他的摊点紧靠市场立墙（即紧挨后来信用社新楼墙面），有一张两屉拖桌，像一个小柜台，桌子旁一副箩担，桌面上一个洋锡盆，上覆一方防尘白布，里面装着的，就是老头用剪刀比例均匀剪好的谷芽糖（麦芽糖），拌上松爽的干米粉，一个个不粘连，买者可以按个算，也可以按重量购买。
不像炸豆腐、褒捶丸，动静大，烟火气浓，谷芽糖是自己家中制作好的干货，圩场上固定好摊位，生意一单是一单，没顾客的时候，老头儿静静地呆在那儿，他不拉二胡，不吼嗓子，也不来二两，是北礤圩上一处静态的景致。
制作谷芽糖（北礤话叫“梆糖子”），和酿酒、做豆腐、打捶丸一样，具有较浓的家传特征，有技术窍门，属于民间绝活，并非人人皆可为。印象中，当年我们石寨村梆糖子的家庭不多，此两家比较出名：礼巷祥善六叔公一家，另有新楼下美雄叔公一家，六月天，美雄叔公还兼卖仙人粄。
今天，谷芽糖制作技艺被现代化改造，可以机器作业，可以批量生产，也作为敝乡的特产被广泛宣扬。无论怎么说，此时吃到的谷芽糖，跟彼时的谷芽糖，是有着根本不同之处的，口感、质地，味道都不同，这些与原材料有关，与制作工艺有关。有同学跟我回忆祥善谷芽糖时说到，老头子的糖色泽微*，跟一般市面上那种如奶白般的糖不一样，这说明，当时使用材料的原生态，完全是农家的粗米粗粮。对此，我表示赞同。
那个无论寒暑，安安静静坐在拖桌前的老头儿，就那样经营着石寨村最原生态的纯手工谷芽糖。如果说一天里，他遇上大宗的顾客，肯定是那些去转外家（回娘家）的女子，买糖做“等路”（手信礼品），一斤半斤，已经是很大方的出手了。还有一类就是小孩子，包括北礤中学的午膳生、住宿生，他们有从家里带米上学的便利，今天匀一点，明天凑一点，集到一斤两斤米了，偷偷到祥善谷芽糖摊上“告糖子”，以米换糖，按价折算。以物换物，这种交易方式本来也无可厚非，但是，在粮食极为紧张的当年，孩子偷米，还是件大事。相信，许多当年干过“告糖子”勾当的同学，一定记忆犹新。不仅男同学，不少女同学也有此经历。
在物质匮乏，经济极端贫困的年代，类似谷芽糖那样的食品，对孩子们来说，诱惑实在太大了。
写到这里，我的脑海里浮现起这个老头儿的一个剪影——显然，他刚剪完一坨谷芽糖，双手一抄，将一堆糖子和米粉充分拌合，保证它们一个是一个，不粘连，不牵扯。然后，他轻轻拍打双手，沾附在手掌上、指缝间的米粉纷纷扬扬，落入洋锡盆中。
郭海鸿
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